一个城市吃了当地的特色菜之外，还有很多颇具特色的特色小吃。酸辣粉就是川渝地区比较有名的特色小吃。其酸辣的口味很开胃，喜欢吃辣的朋友一定会喜欢上酸辣粉的。那么，青羊区有教做酸辣粉的吗？厨艺工坊餐饮培训（询：）

　　厨艺工坊酸辣粉培训内容：

　　1、原汤酸辣粉、红汤酸辣粉、荷包蛋酸辣粉、牛腩酸辣粉、肥牛酸辣粉、肥肠酸辣粉、三鲜酸辣粉、酸辣河粉等

　　2、开胃菜制作等

　　3、虎皮鸡蛋制作、卤香干制作、精美海带丝制作等

　　培训课程安排

　　1. 讲述酸辣粉的发展史及特色特点。

　　2. 参观酸辣粉的制作流程。

　　3. 泡粉及熬汤，酸辣粉干粉发泡及烫粉的技巧。

　　4. 红油制作，香脆花生、香脆黄豆制作。

　　5. 肉沫、芽菜榨菜炒制技术。

　　6. 调味配料、鲜酸汁的制作。

　　9. 肥牛、肥肠、羊肉、荷包蛋酸辣粉制作方法。

　　10.肉质、高汤、鲜汁等材料的保管及存放方法。

　　实操内容

　　1.酸辣粉的原料、配料的选取、初加工与保存。

　　2.各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。

　　3.酸辣粉等主料及配料的全部制作流程。

　　4.学员实践学习酸辣粉的制作工艺及管理流程。

　　5.复习制作技术，独立完成产品的制作。

　　6.反复实践操作,熟练操作流程。